Erdbeer-Mohn-Traum

Erdbeer-Mohn-Traum

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Erdbeeren
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 3 EL flüssiger Honig
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 10 g gemahlener Mohn
  • Salz
  • 30 g Speisestärke
  • 250 g Magerquark
  • 15 g Puderzucker
  • 40 g Amarettini

Zubereitung:

  1. Erdbeeren waschen und halbieren. In eine Gratinform schichten. Eier trennen. Eigelbe, Honig, Vanillemark und Mohn schaumig schlagen. Eiweiße und eine Prise Salz steif schlagen. Speisestärke und Quark unter die Eigelbmasse heben und den Eischnee vorsichtig unterziehen.
  2. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Erdbeeren verteilen und unter dem heißen Backofengrill etwa 5 Minuten gratinieren.
  3. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, Amarettini zerbröseln und darüber streuen. Mit Vanilleeis servieren.