Erdbeeren mit Weinsabayon überbacken und Vanilleeis

Erdbeeren mit Weinsabayon überbacken und Vanilleeis

Zutaten für 1 Person:

  • 150 g Erdbeeren
  • 40 g Zucker
  • 125 ml Weißwein
  • 4 Eigelb
  • 1 Kugel Vanilleeis

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, in Stücke schneiden und zuckern. 4 Eigelbe, Weißwein und etwas Zucker in eine Rührschüssel geben und über einem heißen Wasserbad (nicht kochend!) aufschlagen, bis die Masse cremig ist.


Die Erdbeeren in eine Dessertschüssel geben, die Weißweinsabayon über die Erdbeeren geben und bei 180 Grad im Backofen leicht anbräunen. Zum Abschluss eine Kugel Vanilleeis hinzugeben.